Новости ресторанов: омлет с осьминогом, тартар из оленя и башкирский гусь
Гастрономическая колонка с главными новостями недели — открытия, ужины, обновления и коллаборации
800°C Contemporary Steak
Обновление меню завтраков
Большой Патриарший пер., 6, стр. 1
+7 (499) 769–33–33
Бренд-шеф 800°С Contemporary Steak Сергей Балашов масштабно обновил меню завтраков, в основе которого — позиции из яиц. Например, глазунья с лососем и авокадо или сытный бифштекс с соусом чимичурри на сером хлебе из биомуки. Помимо этого, Сергей предлагает попробовать авторские омлеты: французский с осьминогом, с креветками и боттаргой и азиатский торнадо — с рисом в соусе со спаржей и креветками. Для любителей легких блюд подают греческий йогурт с хурмой и чиа, а также разнообразные каши: киноа с орехом пекан, рисовую с запеченным виноградом или геркулесовую с черникой. Каждую можно приготовить на миндальном, кокосовом или безлактозном молоке.
Manul
Сет «Сибирское застолье»
ул. Охотный Ряд, 2
+7 (499) 719–85–86
Год в ресторане Manul решили начать с запуска масштабного сета «Сибирское застолье», который разделили на две подачи. В первой — гостям предлагают строганину из чира, домашние соленья, тартар из оленя, тугунок на луковом хлебе, грибное рагу в корзинке из топинамбура и килограмм осетровой икры с оладьями и кремом из сметаны. Все это — на керамической посуде ручной работы. Во втором «акте» на столе появляется запеченный целиком муксун и выдержанная утиная грудка, а к ним — пшено с тыквой и соусом из облепихи и жареных апельсинов и кедровая каша с талганом.
Balzi Rossi
Коллаборация с брендом PNFL
Кудринская площадь, 1
+7 (495) 927–48–21
В баре ресторана Balzi Rossi стартовала коллаборация с брендом кистей для макияжа и декоративной косметики PNFL. Шеф-бармен Алексей Трунов вдохновился новой коллекцией «запеченных» румян и создал по мотивам их оттенков четыре коктейля. Так, Peach — твист на «Беллини» с добавлением свежего персика и просекко, Rosy — напиток на роме, ореховом ликере, клубнике, кокосе и ванили. Помимо этого, можно попробовать Sunset с яркими нотами груши, апельсина и вишни и Berry — на малине, маракуйе и корице под нежным муссом из каркаде, вишни и грейпфрута.
Radio
Благотворительное сотрудничество с «Догпортом»
ул. 2-я Бауманская, 9/23, стр. 3
+7 (991) 647–11–70
До 31 января в ресторане Radio на Бауманской проходит благотворительная акция центра помощи животным «Догпорт» при поддержке галереи Brands4Pets. В рамках коллаборации на помощь приюту отправят часть средств, вырученных от продажи определенных блюд. В их числе — нежный паштет из печени цыпленка с брусникой и бриошью и томленая щека теленка с пюре из картофеля и кофейным демигласом. Помимо этого, для всех гостей с четвероногими друзьями подготовили лакомства от бренда «Мнямс».
Tilda
Зимние горячие напитки
Большой Палашевский пер., 14/7, стр. 3
+7 (916) 402–70–49
Бар-менеджер Tilda Илья Харламов создал три горячих новинки для морозных дней, которые можно попробовать в ресторане или взять с собой на прогулку. Так, Cacao Bells — какао с темным пряным ромом по мотивам напитков с европейских рождественских ярмарок, декорированный взбитыми сливками, а Dark Berries — пунш на настойке из черноплодной рябины и чернослива, дополненный домашним сиропом из черники с лимоном. Кроме того, в меню появился Soft Pear на безалкогольном вермуте с грушевым пюре, лавандовым сиропом и индийскими специями гарам-масала.
«ТЭМУ»
Запуск воскресных бранчей
ул. Новый Арбат, 2
+7 (916) 766–22–22
С 18 января каждое воскресенье с 12:00 до 17:00 в ресторане «ТЭМУ» будут проходить бранчи. Шеф-повар Дмитрий Помелов творчески переосмыслил классические блюда заведения и представил их в формате шведского стола. Меню включает супы, нарезки, салаты и блины с начинками — от красной икры до тушеного марала с трюфелем. На закуску — корзинки с красной рыбой и икрой, тосты с печенью трески, русское тако с рыбой и картофелем и олюторская сельдь. На горячее — башкирский гусь, томленый цыпленок в собственном бульоне с устричным грибом, запеченная рыба с сыром, говяжий язык с травами и овощи с вяленой икрой. А на десерт — малиновый медовик и мини-эклеры.
Atlantica Bistro
Японский завтрак-сет
ул. Новый Арбат, 2
+7 (916) 766–22–22
Как и во всех Atlantica Bistro (на Цветном бульваре и на Большой Дмитровке), в филиале на Мясницкой теперь с девяти утра подают завтраки. Также только здесь можно попробовать специальный японский сет, в который вошли татаки из тунца, омлет с овощами томаго со сливочным соусом, рисовые шарики с кунжутом, нори и стружкой тунца, чукка-салат с имбирным соусом и авокадо, а также рыбки тайяки с яйцом и зеленью. Кроме того, в набор включили мусс из японского тофу и йогурта и моти с малиной.
Brasserie «Кузнецкий Мост»
Меню с белым трюфелем
ул. Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3
+7 (495) 730–22–33
Бренд-шеф ресторана Игорь Корнев включил в специальное меню три блюда, выстроенные вокруг чистого вкуса белого трюфеля. В их числе — классическая яичница со стружкой ценного гриба, тальолини с соусом на основе пекорино-романо и филе миньон средней прожарки в стиле Россини. Последняя позиция подается с обжаренным фуа-гра и соусом мадера — классический французский вариант.
Статьи по теме
Подборка Buro 24/7
