Новости ресторанов: коктейли с писко, агуачиле с креветками и тартар с муссом тоннато
Гастрономическая колонка с главными новостями недели от приглашенного автора BURO. — автора телеграм-каналов «вкусный вайб» и Ö Gastro Анны Мироновой.
«Магадан»
Коллаборация с IT-компанией «Исходный Код»
ул. Дружинниковская, 30, стр. 1
+7 (495) 098–40–01
До 17 декабря в девяти ресторанах сети «Магадан» по всей России (Москва, Тула, Пермь, Уфа, Геленджик) стартует совместный проект с IT-компанией «Исходный Код», винодельней Château le Grand Vostock и холдингом Pinskiy&Co. Гости заведений смогут попробовать специальный сет из морепродуктов (устрицы, ежи и креветки), а также принять участие в розыгрыше призов. Главный подарок — первое в России smart-кольцо KOD, созданное для мониторинга психоэмоционального состояния. Обладателями гаджета станут 150 человек.
NAMA
Коллаборация с брендом DR.F5
пер. Ковенский, 5
+7 (812) 425–40–01
В ресторане NAMA теперь можно попробовать блюда из совместного меню с бьюти-брендом DR.F5. В числе новинок — татаки из тунца с манго и тайским соусом, медальон из говядины с морковно-анисовым пюре, а на десерт мусс «Лайм — лемонграсс» с черничным конфи и шоколадной землей. При заказе двух блюд гости получают в подарок набор — дневной лифтинг-серум и крем для лица.
«Нанука»
Спешл от бабушки Нануки
ул. Новорязанская, 23, стр. 3
+7 (985) 562–47–72
Бренд-шеф ресторана «Нанука» Сергей Кондаков побывал в Тбилиси, а по следам своего путешествия составил специальное меню, вдохновленное традиционными грузинскими рецептами. Гостям он теперь предлагает попробовать домашние салаты с баклажанами и крем-чизом (а также с говяжьим языком, пекинской капустой и гранатом), лобио, запеченные баклажаны, чанахи из баранины, кучмачи и эффектную «мамулис» — хинкали с несколькими маленькими хинкали внутри.
Il Matto
Обновление меню
ул. Большая Дмитровка, 9, стр. 1
+7 (495) 297–88–00
Итальянский ресторан Il Matto на Большой Дмитровке возглавил новый шеф-повар — Алексей Малофеев, ранее работавший в «Турандот», AQ Kitchen и Café Pouchkine в Париже. Под его руководством в меню проекта появились тартар из говядины с картофелем фри и муссом тоннато, гребешки с пюре из пастернака и трюфельным демигласом, утиная ножка конфи с картофельным парментье, а также медовик с печеньем в форме соты и пчелок.
Alpaca
Специальное меню коктейлей
пер. Потаповский, 14
+7 (925) 352–30–21
Бар Alpaca запустил сезонный спешл из трех напитков, созданных совместно с флористической студией «BotСАД». В списке ингредиентов — питахайя, личи, анчан, сиреневая и апельсиновая цветочная вода и перуанский писко. Пробуем Sakura Gimlet с нотами сакуры и лаванды, яркий Cantua с питахайей и просекко и Aviador — твист на «Авиацию» с кашасой, фиалкой и личи.
Sage
Обновление меню и барной карты
ул. 1-я Тверская-Ямская, 21
+7 (495) 025–22–25
Шеф-повар Дмитрий Голенин представил десять лаконичных блюд — для их приготовления используют медленный огонь, фирменные маринады и технику ферментирования. Среди новшеств — тартар с грибным кремом и копченым пармезаном, сливочное фуа-гра, хамачи с хреном и яблочной сальсой, орзо с артишоками и томатами и ягненок влажной выдержки. В барное меню Михаил Розов добавил четыре авторских твиста на классику: карамельную «Томми Маргариту», эффектный «Эль Президенте», насыщенный «Энзони» и «Грязный мартини» с южноамериканским перцем бикиньо.
Niqa Patisserie & Cafe
Чаепитие в фарфоре Ginori1735
Тверской бул., 14, стр. 5
+7 (926) 279-96-63
CDM Home Buro и NIQA pâtisserie & café приглашают на чайную церемонию с фарфором Ginori1735. В рамках коллаборации шеф-кондитер создала меню с культовыми десертами в фирменной подаче: тирамису с миндальным бисквитом и бобами тонка, медовик на гречишном меде, Noisette с фундуком и хрустящим пралине и тарт Framboise с малиной и франжипаном. Также гостей ждут печенья «Мадлен» и фирменные макаруны.
Restaurant by DFF
Ужин Paloma Cantina
ул. Яузская, 10/2, стр. 4
+7 (495) 966–18–81
DFF встречает Paloma Cantina — гостя из Петербурга от команды El Copitas: 27 ноября шеф-повар Александр Калашников и шеф-бармен Альберт Идрисов ждут всех на ужин в стиле шумной мексиканской фиесты. В меню — агуачиле с креветками, севиче из тунца, батат с чили-кон-карне, тако с уткой и кесадилья из кролика. В бокалах — легендарная Paloma, пряная Michelada и яркий Feijoa Gimlet.
Le Pere Nagy
Спешл в честь дня рождения
ул. Мытная, 74
+7 (495) 120–18–01
Le Pere Nagy отмечает два года работы. В честь события весь ноябрь гости смогут попробовать праздничный пате-крут La Vie Est Belle — с уткой, кроликом, курицей, фуа-гра, вялеными абрикосами и вишневым желе. Основатель заведения Аксель Нажи родом из Бордо — уже 5 лет он производит в России риеты, террины, а также готовит утиные ножки конфи, фуа-гра, жезье, крок-мадам, традиционный луковый суп и запеченный камамбер с персиковым конфи. Подходящий сыр, салаты, популярные во Франции крафтовые колбаски на гриле и ингредиенты для завтраков, которые подаются весь день, Аксель всегда выбирает сам.
«Пища династии Минь»
Обновление коктейльной карты
Санкт-Петербург, ул. Короленко, 14
+7 (921) 394–28–26
До конца ноября в «Пище династии Минь» будет доступен спешл, созданный совместно с медиа о современной культуре ÖMANKÖ и посвященный древней китайской традиции 供奉诸灵 — подношений духам, когда еда и напитки становились медиумами между миром живых и миром теней. Всего в меню три блюда и два коктейля: мапо-тофу, жареный рис с цыпленком, крем-брюле с сычуаньским перцем, коктейль «Призрак Шуиманга» на копченой груше и умешу, а также «Чайный призрак» с добавлением красного чая и копченой груши.
Статьи по теме
Подборка Buro 24/7
