Ферментированные зерна и авторские бленды: где искать specialty-кофе в городах России

На Рождественском бульваре открылась кофейня Flight Coffee, концепция которой построена вокруг предвкушения путешествия: чеки выглядят как посадочные талоны, бариста встречают словами «добро пожаловать на борт» и при прощании желают приятного полета. Авторская карта напитков тоже выстроена по направлениям: Азия, например, представлена вьетнамским кофе на кокосовом молоке со сгущенкой; Европу символизирует бельгийский флэт-уайт с шоколадным соусом; а Восток — это «Турецкая халва» на овсяном молоке.

Кофейня Lareve, выполненная в пудрово-розовых тонах, точно могла бы стать сеттингом для фильма Уэса Андерсона или самой инстаграмной (компания Meta Platforms Inc. и социальные сети Facebook и Instagram запрещены на территории России. — Прим. BURO.) локацией Петербурга. Интерьер повторяет пространства отеля с ресепшеном, лобби и номерами, а в меню — нарядные тарты с ягодами, эклеры, пирожные, рубиновые шоколадные стаканчики, какао с маршмеллоу и ореховый латте.

В Ленинградском районе Калининграда расположилась уютная кофейня «Марсианин». Название заведение получило благодаря интересу сотрудников к изучению чего-то нового, а значит, особого погружения в глубины кофейного дела. Здесь можно найти Колумбию Фаусто с нотками мандарина и карамели или Эфиопию Бэйби Буку с шоколадными и цветочными нотами. В меню — много вариантов завтрака: круассаны, кростини или сырники с натуральными топингами. «Марсианин» находится в окружении парков, скверов и Нижнего пруда, который был создан в 1256 году. Берем вкусный кофе и отправляемся изучать Калининград.

«Прибой» — первая винил-кофейня в Ростове, которая славится атмосферным интерьером и хорошей музыкой. А еще это место dog-friendly. В меню напитков — тыквенный латте, кофе пунш, фисташковый капучино, авторская чайная карта и большое винное предложение по вечерам. Из еды советуем обратить внимание на тартар из говядины на бриоши, боул с креветками и запеченную цветную капусту с ореховым соусом. Приятный бонус — близкое расположение к Музею изобразительных искусств, Донской библиотеке и Музыкальному театру.

Tasty Coffee в Ижевске — это кофейни от одного из крупнейших в России производств по обжарке кофе. Здесь заваривают зерна альтернативными методами, используют фермерское молоко, а также самостоятельно готовят сиропы для авторских напитков. И, конечно, в ассортименте можно найти особенные кофейные твисты, например, Гондурас Лас Ломас с нотами груши, сухофруктов и цветочного меда или Гондурас Танаири со вкусом красной смородины, апельсина и фундука. Сотрудники Tasty Coffee даже ездили в Эфиопию, чтобы выбрать базовые сорта кофе и создать из них новые вкусы.