В ресторане Coperto появилось новогоднее меню

В итальянском ресторане Coperto на Покровском бульваре появилось новогоднее меню, автором которого выступил молодой шеф-повар Михаил Сараев. В специальных позициях он собрал любимые атрибуты праздника, без которых сложно представить Новый год, и добавил к классике современный твист.

Например, оливье появился в двух версиях: с мортаделлой и с крабом, а красную икру шеф щедро выкладывает на домашний хлеб со сливочно-творожным кремом. Среди основных позиций — утиная ножка конфи в шпинатном демигласе, с мандаринами и с пюре из медовой тыквы и лопатка ягненка, которую дополняют нут, разные овощи и пряная зелень. Сладким финалом списка стал пирог на песочном тесте с мандаринами, соленой карамелью и творожным кремом с ванилью.

Приятным дополнением к ужину или обеду станет атмосфера новогодней сказки, напоминающая стоп-кадр из рождественской истории по-голливудски: с потолка и люстр свисают заснеженные цветы и гирлянды, бар украшают елочные игрушки и стеклянные шары, а в киноменю — праздничная афиша.

Ранее в Москве открылся рыбный ресторан mür. Подробнее мы рассказывали здесь.