Поиск

В ресторане «Кококо» пройдет ужин с участием шеф-повара Кристиана Баумана

В ресторане «Кококо» пройдет ужин с участием шеф-повара Кристиана Баумана

В меню — блюда из сезонных продуктов

Текст: Софья Аулих


Во вторник, 10 сентября, в петербургском ресторане «Кококо» состоится специальный ужин с участием Кристиана Баумана — шеф-повара и совладельца копенгагенского Restaurаnt 108. В 19 лет он начал работу в культовом ресторане Noma и более десяти лет набирался опыта, работая бок о бок с известным шефом Рене Редзепи, который впоследствии выступил партнером его собственного проекта. Спустя всего несколько месяцев после открытия Restaurаnt 108 был отмечен звездой Мишлен и сейчас занимает 89-е место в мировом рейтинге The World's 120 Best Restaurants.

Вместе с шеф-поваром «Кококо» Игорем Гришечкиным Бауман приготовит ужин из девяти подач, основой которого станут сезонные продукты, характерные как для севера России, так и для Дании. В меню — маринованные овощи и свежие ягоды в пряном бульоне, кукуруза с шишками и замороженной бузиной и редис с копченым осетром, мурманский кальмар с даши из сушеных подосиновиков и можжевеловым маслом, клешня омара с малиной и хвост омара на гриле с клубникой и специями. На десерт гостям подадут «Золотую осень» Гришечкина и мороженое из водорослей с фундуком и королевской бельгийской икрой авторства Кристиана Баумана. Партнером мероприятия выступит бренд Grey Goose.

Начало ужина запланировано на 19:00. Стоимость на одного человека — 7 000 рублей. 

Оставьте комментарий