В Москве открылся новый бар-кафе Verd
От создателей Blau Алексея Иванова и Юлии Токмениновой
Создатели московского кафе Blau Алексей Иванов и Юлия Токменинова открыли в Хамовниках новое заведение — Verd. Для проекта было разработано камерное меню с комфортной едой по гастрономическим традициям Испании, юга Франции и Италии, а также широкий выбор вин из этих же стран.
За кухню отвечает шеф-повар Витторио Чириззи, который сотрудничал с Гленном Баллисом в Margarita Bistro и Денисом Крупеней в Meatball Heaven, а винную карту составил сомелье Михаил Волков. Мини-десерты создала преподаватель кондитерского искусства Татьяна Атаманова.
В основе интерьера — каталонская неоготика и пыльные, песочные оттенки, напоминающие камень улиц Старого города и лаконично-строгий современный минимализм. Дизайн завершают винный шкаф за стенами стеклянного «погреба», острые шпили деревянных люстр, стеллаж с расчерченными «сотами», в которых спрятаны обожженные в печах вазы и артефакты ручной работы.
В основе философии Verd — сезонность продуктов и разумное потребление. В меню можно найти мортаделлу из осьминога, эмпанадас с говяжьими щечками, осьминог на гриле с теплым хумусом, лимонный ризотто с тартаром из лангустина, броккомоле с топинамбуром и фетой и многое другое.