Песто из петрушки: готовим тыквенный суп по карантинному рецепту Ивана Дубкова
BURO. вместе со своим колумнистом и поваром, пропагандирующим домашнее питание, продолжает публиковать кулинарный мини-сериал с видеорецептами недорогих и несложных блюд. В очередном выпуске — нестандартное решение для завтрака
Жаркое лето все никак не приходит, так что нам по-любому нужен повод согреться. И пусть это будет еда, а не всякие там напитки, расшатывающие нервную систему, поэтому сегодня готовим пряный суп из тыквы! Согревающий эффект обеспечит имбирь, продукт с уникальной жгучестью — пробивает, но не обжигает. А классный гастрономический шарм придаст жареный панир, который в нашем случае легко заменяется адыгейским сыром. Посыпьте суп прокаленными тыквенными семечками, покрошите чили и влейте каплю оливкового масла. Получится идеальный суп для минорной погоды с проблесками солнца.
Количество: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
имбирь — 3–4 см
тыква — 600 г
томат — 1 шт.
кипяток — 400 мл
кокосовое молоко — 100 г (по желанию)
соль, перец — по вкусу
панир (адыгейский сыр)
масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
Поставьте разогреваться духовку, доведите ее температуру до 200 °С. Подготовьте тыкву, имбирь и томат — очистите, сбрызните маслом и выложите на противень. Отправьте все запекаться в духовку до готовности тыквы. Тем временем подготовьте кипяток и нарежьте сыр. Как овощи запекутся, переложите их в кастрюлю, очистите тыкву, добавьте кипятка, соли, перца и взбейте блендером до полного соединения компонентов. Быстро обжарьте сыр до румяной корочки на растительном масле. Подавайте блюдо, сбрызнув маслом с кубиками жареного сыра и любой зеленью.
Статьи по теме
Подборка Buro 24/7
