Поиск

Запеканка из цветной капусты с козьим сыром

Отличный вариант для ужина

Запеканка из цветной капусты с козьим сыром (фото 1)

Цветная капуста — классный овощ с нежным вкусом и приятной текстурой. Она отлично насыщает и легко усваивется. Ее можно сочетать как с белками, так и с крахмалами. В этом рецепте запеченную цветную капусту дополняет брынза из козьего молока и сладкие томаты — отличный вариант для ужина!

Когда мы на даче, в эту запеканку попадают пара яиц от деревенских курочек. В Москве мы очень редко покупаем яйца, но и без них это блюдо получается вкусным. Вариант без яиц будет более рассыпчатым и легким. А вот брынза — обязательный ингредиент! Брынзу из козьего или овечьего молока можно найти почти на любом рынке или в крупном супермаркете. 

Запеканка из цветной капусты с козьим сыром (фото 2)

Запеканка из цветной капусты с козьим сыром (на 2-3 порции)

  • 1 кочан цветной капусты (~ 1 кг)
  • 2 луковицы
  • 1 сладкий красный перец
  • 3 помидора
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 200 г брынзы из козьего / овечьего молока
  • ложка гхи или сливочного масла
  • сушеный базилик (или др. травы)
  • соль и перец по вкусу

Соцветия цветной капусты слегка отварите (около 10 минут) или приготовьте на пару. Капуста должна стать мягкой, но не развариться. Порежьте лук, сладкий перец и чеснок. Смешайте сырые овощи с измельченной отварной капустой. Покрошите в овощи брынзу (оставив немного для украшения), добавьте два сырых яйца, а также базилик и другие специи по вкусу. Перемешайте и выложите в форму для запекания (у нас диаметром 24 см), смазанную гхи или сливочным маслом. Сверху выложите порезанные кружками помидоры и отправьте в духовку. Запекайте при 180˚C до появления золотистой корочки. Готовую запеканку украсьте крошками брынзы и наслаждайтесь!

Salatshop.ru

28 июля 2012, 21:10

Оставьте комментарий

загрузить еще