Поиск

Крем-суп из запеченного перца

Вкусно и красиво!

Крем-суп из запеченного перца (фото 1)


Яркий согревающий крем-суп, сладость и цвет которому придает красный болгарский перец, а остроту — перец чили, на вкус напоминает гаспачо, но в его горячем зимнем варианте. Томаты, которые сейчас не имеют особого вкуса, здесь нам заменяет ароматный перец. Получается вкусно и красиво! 

Крем-суп из запеченного перца (фото 2)

В конце приготовления мы добавили в тарелки по две ложки густой простокваши из козьего молока. Можно заменить ее брынзой или кубиками авокадо. Если добавить к супу пару тостов из проращенной пшеницы — получится сытный согревающий ужин.   

Крем-суп из запеченного перца (фото 3)

Крем-суп из запеченного перца
(на 2-3 порции)

  • 4 красных болгарских перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 палочки сельдерея
  • 1 средняя морковка
  • 2 стакана воды
  • 2 щепотки перца чили (или кусочек свежего)
  • кусочек сливочного масла или ложка оливкового 
  • 1 ложка сушеного лука
  • соль & перец по вкусу

+

  • лепестки красного перца
  • простокваша или йогурт из козьего молока 


Целый болгарский перец и зубчики чеснока смажьте маслом и отправьте в духовку запекаться при 180°С. Порежьте сельдерей и морковь и поставьте вариться в двух стаканах воды, примерно на 15 минут. Запеченный до мягкости перец и чеснок достаньте из духовки. Удалите у перца сердцевину и семена. 

Отправьте в блендер запеченный перец и чеснок. Добавьте сваренные морковь и сельдерей вместе с получившимся бульоном. Добавьте кусочек сливочного или ложку оливкового масла, пару щепоток чили и ложку сушеного лука. Измельчите все в блендере до однородного крем-супа. По вкусу добавьте соль и перец. 

Разлейте суп по тарелкам и добавьте пару ложек йогурта, простокваши или брынзы из козьего молока. Украсьте лепестками сладкого перца и получайте удовольствие.  

Salat Shop 

20 дек. 2012, 21:45

Оставьте комментарий

загрузить еще