Концепция вдохновлена современным Токио и его особой гастрономической культурой
На Театральной площади в Москве открылся ресторан Motto Azabu — новый проект ресторатора Дениса Иванова в отеле «Метрополь». Концепция заведения вдохновлена атмосферой современного Токио и престижным районом Азабу-Дзюбан, известным своей гастрономической культурой. Идея появилась благодаря Чизуко Сирахаме — супруге ресторатора родом из Токио.
Пространство занимает два уровня: на первом расположены основной зал, бар и открытая кухня, а также кабинет для приватных ужинов. Нижний этаж занимает зал «Уэ» с иммерсивной панорамой ночного Токио. Меню разработано бренд-шефом Вадимом Мальковым совместно с женой и отражает современную гастрономию мегаполиса, где традиционная японская кухня васёку сочетается с направлением ёсёку, которое сосредоточено на приготовлении западных блюд в восточном прочтении.
Барная карта включает редкие сорта японского виски и джина, подборку вин от сомелье Артема Виничука и современную коллекцию саке. Авторские коктейли шеф-бармена Александра Левадного вдохновлены различными районами Токио. Интерьер создан студией Sundukovy Sisters: ресторан оформлен натуральным деревом, камнем и металлом, а иммерсивные экраны создают эффект путешествия по Японии.
Дополняют атмосферу графические работы художника и архитектора Sergey Kuznetsov, выполненные в японской эстетике. Помимо гастрономии, Motto Azabu задуман как пространство современной японской культуры: здесь звучит японский джаз и музыка композитора Рюити Сакамото.
Больше ресторанов и културных событий на выходные ищите в нашем еженедельном дайджесте.