Главная особенность интерьера Floo — сохранившийся дымоход, проходящий через второй зал. Отсюда и название, которое отсылает к английскому flue («дымоход»). Кофе варят на зернах московского обжарщика «Сварщица Екатерина»: есть и классические напитки, и пуроверы, и аэропрессы, и кемекс, и десертные сочетания, например латте «Баунти». Подают завтраки, блюда из яиц, каши, сырники, панкейки, брускетты и салаты. Советуем идти сюда за тостами с авокадо и брюссельской капустой, брускеттой с лососем и сэндвичем с пастрами.

В Coffeesphere авторские напитки построены на неожиданных сочетаниях. В меню есть, например, латте с мятным трюфелем, раф с попкорном и имбирный латте. Но и еда здесь заслуживает отдельного внимания. Например, тыквенная вафля с ростбифом и вялеными томатами сочетает сладковатую основу с мясной начинкой, а тост с хумусом, печеным перцем и томатами подойдет для легкого завтрака. Более сытный вариант — боул с зеленой гречкой, пармезаном и соусом песто.

В BY ME можно прийти за кофе, а уйти с букетом или декором для интерьера. Кроме кафе, в пространстве находится цветочный магазин, где регулярно проходят флористические мастер-классы. Для эспрессо используют зерно из Эфиопии и Колумбии, из этой же страны везут декаф, а среди способов приготовления — V60. Хит меню — айс-латте с ходзичей, миндалем и ванилью. Помимо кофе, летом готовят смузи (в том числе с вишней, черной смородиной и функциональными добавками) и лимонады — например, сезонный с грушей и имбирем.

Любителей космоса и всего, что с ним связано, ждут в Cosmic Latte на Заморенова. В заведении любят связывать названия напитков с космической тематикой и вымышленными профессиями будущего. Так, в меню можно найти «Астеротех» — кофейный квас, названный в честь инженера астероидных станций, — матча-тоник «Инфомигратор» и фисташковый кофе «Бейби Йода». Завтраки подают в течение всего дня: можно собрать свой вариант блюда с яйцами или лососем или заказать боул с креветкой и рисом. На обед здесь тоже ждут: есть азиатский суп с лапшой и рис с курицей и соусом карри.

За технологию и кофейное меню в PARK47 отвечают Богдан Прокопчук и Лилия Гадельшина, основатели «Эрны» на Полянке, давно полюбившейся московским кофеманам. Интерьер разработал Станислав Титов из бюро Office 1234, а название придумал дизайнер Макси Шилов — заведение находится в доме № 47 на улице Архитектора Власова. Кофе тут готовят на зерне specialty-обжарщиков Silky Drum, а главная гастрономическая специализация — цельнозерновые вафли. Несладкие варианты подают с мясом, рыбой, свежими овощами, зеленью и сырами; сладкие — с фруктами и ягодами, натуральными ореховыми пастами, греческим йогуртом или пломбиром.

Letters — кофейня внутри книжного от издательства «Поляндрия». Проект открылся в 2021 году в историческом «доме с ушками» на Садово-Сухаревской, построенном в 1908 году. Интерьер придумал Илья Гульянц из студии el Born: старую кирпичную кладку здесь восстановили, а пространство объединили с магазином с помощью светлой мебели и стеллажей на колесах. Центральное место занимает большой овальный дубовый стол — за ним можно одновременно пить кофе и листать книги. Меню компактное, но интересное: готовят тартин с лососем или индейкой и даже вафли из батата. Сладкое, разумеется, тоже есть: канеле, брауни с черной смородиной и фисташковый чизкейк.

«Аэроплан» основали Иван Марюха и его жена Юлия — создатели кондитерской Yumbaker. Название выбрали из-за ассоциаций со свободой, легкостью, движением и новыми впечатлениями. Интерьер эту идею поддерживает: натуральное дерево, спокойные оттенки, мягкий свет и панорамные окна создают атмосферу небольшой скандинавской библиотеки. Меню понравится искушенным кофеманам: кроме классических напитков есть V60 и аэропресс. Зерно привозят от разных поставщиков, а часть лотов обжаривают самостоятельно. Бариста здесь удивительно эрудированные и увлеченные своим делом — готовы рассказывать о происхождении зерна и способах приготовления часами.

Проект, чье название расшифровывается как «твое кофейное место», первоначально зародился в Орле. Пространство проектировало Bureau Collab: в интерьере сочетаются бетон и дерево, здесь много светлых поверхностей и домашних растений. Классические напитки в YCP готовят на зерне Submarine, которое можно купить с собой. Помимо эспрессо-напитков, есть фильтр и пуровер. Еда здесь тоже заслуживает внимания: на завтрак предлагают пшенную кашу с печеным ананасом, сырники с земляникой, драники с лососем и яйцом пашот, омлет с крем-чизом и вешенками. В основном меню — зеленая гречка с авокадо и вялеными томатами, паста «Четыре сыра» и филе цыпленка с картофельным пюре. Отдельная причина заглянуть сюда — выпечка и десерты: например, круассан со страчателлой и грушей, оладьи с крем-чизом и соленой карамелью или бриошь с камамбером и инжирным джемом.

«Антипа» работает при храме священномученика Антипы Пергамского в Колымажном переулке. Сам храм находится в историческом здании XVI века рядом с Пушкинским музеем. Здесь можно не только выпить кофе, но и посмотреть кино и послушать лекцию. В меню большое разнообразие specialty-кофе — двойной эспрессо и фильтр, а также более «десертный» ореховый мокко. Из еды — киноа с лососем, вишневая манная каша и миндальный торт со сливой. В числе фаворитов гостей — какао с черным орехом и фундуком: такого точно нигде больше не найти.

Проект создали архитекторы Анна и Фуад Джабаровы. Интерьер построен вокруг кобальтово-синего — в духе названия самой кофейни. Пространство оставили максимально открытым: по периметру много окон, высокие потолки и минимум визуального шума. Классику готовят на зерне Submarine, есть фильтр и воронка. В авторской линейке напитков — раф с апельсином и лавандой, матча с малиной и лаймом и эспрессо-тоник с розмарином. В меню еды — сырники, каши, блюда с яйцами и бейглы (есть с лососем и пастрами). К кофе можно взять круассан с маскарпоне или лимонный кекс с маком.